Sant Carles de Peralta és un petit poblet al nord d’Eivissa, dins el municipi de Santa Eulària, el seu nucli original està format per una església del segle XVIII amb un porxo al davant, i unes quantes cases tradicionals. Sant Carles també compte amb una part de construcció moderna.
Per anar a algunes de les platges més emblemàtiques del nord d’Eivissa, com Cala Llenya, Cala Nova, Cala Mastella o Cala Pou des Lleó, s’ha de passar per Sant Carles.
A Sant Carles cada dissabte el matí s’hi celebra el popular mercat de Las Dalias.